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莲藕可以和胡萝卜一起煲汤吗?莲藕和胡萝卜能一起吃吗?[图]

发布时间:2019-10-12 19:15:38 编辑:笔名

莲藕和胡萝卜都是生活中比较常见的蔬菜,几乎隔几天就会在餐桌上看到这两样菜,由于莲藕是白色的,胡萝卜是红色的,所以二者配在一起的话,比较美观,色调比较舒服,但是问题来了,胡萝卜能不能喝莲藕一起食用呢?二者可以一起煲汤吗?

1、能一起煲汤吗

莲藕和胡萝卜能一起煲汤。胡萝卜和莲藕都是常用的煲汤材料,这两种食物不含有食物相克的成分,在一起烹饪也不会发生化学反应,放在一起煲汤不仅营养丰富,还味道鲜美。

2、一起煲汤的好处

(1)保肝明目

胡萝卜含有大量的胡萝卜素,食用之后可在人体内转化为维生素A,是肝脏和视网膜的有效活性成分,能保护肝细胞和促进视网膜上的视紫红质合成,有保肝明目的功效。

(2)健脾开胃

莲藕带有淡淡的清香,在煮熟之后其味道更香浓,胡萝卜煮熟之后可使汤汁带有淡淡的甜味,适合胃口较差人食用,有开胃健食的功效,并且莲藕入脾,胃,能健脾养胃。

3、莲藕和胡萝卜怎么吃好

莲藕胡萝卜排骨汤

食材:排骨两条、胡萝卜、番茄各一根、莲藕小段、大葱一根、姜、花椒、八角、适量,冰糖、盐、鸡精适量。

做法:

1.排骨洗净,切小段,放进锅中,加适量的水,少量料酒,大火烧开,给排骨飞水并且去掉泡沫。捞起放凉水中洗净血气。

2.胡萝卜,莲藕去皮,切小块,姜切片,大蒜拍碎,葱切段。

3.取锅放油烧热放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分钟放入冰糖盐继续炒至排骨两面金黄。

取砂锅放足量水烧开放入炒好的排骨大火烧开转小火煲三十分钟放入莲藕、胡萝卜、大葱继续煲半个钟放入番茄适量盐煮十分钟放入鸡精调味即可。

4、一起煲汤的注意事项

1.莲藕中含有很多分类物质,会和铁离子发生反应生成黑色的络合物,影响菜肴的色泽,因此,莲藕和胡萝卜一起煲汤最好用砂锅。

2.莲藕很容易被氧化变黑,因此,切好的莲藕需用盐水、醋水浸泡,防止氧化变色。

3.胡萝卜素属于脂溶性的维生素,因此,煮胡萝卜最好是和排骨等肉类一起煮,可促进胡萝卜的充分吸收。

5、莲藕食用禁忌

1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。

3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

4.切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

6.妇女产后忌食莲藕,否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

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